Calory Forni CF62M Mastro MEK – Horno eléctrico para pizza – Cámara alta

El horno eléctrico para pizza Calory Forni CF62M MASTRO “MEK” es un instrumento específico para cocinar pizzas, pan y productos de panadería. Este horno presenta un diseño profesional, caracterizado por una carcasa exterior completamente de acero inoxidable. El acabado cepillado le confiere un aspecto técnico y elegante, que combina con cualquier ambiente. El tirador es de acero inoxidable con inserciones negras de tecnopolímero antimicrobiano. El panel de control, situado en su lado derecho, es de color negro con mandos e indicadores luminosos. Este modelo tiene una cámara alta, una característica que lo diferencia de los hornos convencionales.

La cámara de cocción interna alcanza una altura de 18 cm, lo que permite cocinar no solo pizzas, sino también productos de panadería más voluminosos, como panettones y barras de pan. El funcionamiento se basa en una doble resistencia blindada. La resistencia superior tiene una potencia de 1800 vatios, mientras que la inferior tiene una potencia de 1200 vatios, lo que suma un total de 3000 vatios. Esta configuración de dos resistencias independientes distribuye el calor de manera homogénea. El horno para pizza Calory Forni CF62M MASTRO “MEK” tiene un termostato que regula las temperaturas de forma autónoma, lo que permite un control preciso de la cocción de la parte superior e inferior. Las temperaturas se pueden regular de 0 a 480 °C. Este horno, totalmente fabricado en Italy, ofrece un nivel de rendimiento profesional.

El equipamiento incluye una piedra refractaria de cordierita de 1,4 cm y una base Saputo de 3,2 cm. La base es un accesorio para la cocción que evita que se queme la parte inferior de la pizza, manteniéndola suave. El horno eléctrico para pizza Calory Forni CF62M MASTRO “MEK” está equipado con una puerta de vidrio templado sin junta para que salga el vapor. Este es un detalle que contribuye a que la base de las masas con alta hidratación quede crujiente. La iluminación interior permite controlar la cocción sin abrir la puerta.

Las características distintivas de este horno eléctrico Calory Forni son:

• Cámara de 18 cm de altura: una cámara de cocción con una altura de 18 cm permite cocer diferentes tipos de productos leudados. Esta característica hace que el horno sea un aparato idóneo para cocer pizzas, panes y panettones.
• Doble piedra refractaria incluida: la presencia de una piedra de cordierita y una placa Saputo amplía las posibilidades de uso. La piedra de cordierita es adecuada para cocciones a temperaturas más bajas, mientras que la placa Saputo es específica para altas temperaturas.
• Control mecánico de la temperatura: el control manual de los termostatos del techo y la base permite personalizar la cocción. Este sistema es útil para adaptar el horno a diferentes masas y recetas.
• Puerta de cristal sin junta: este diseño de la puerta favorece la salida del vapor durante la cocción. La cocción de masas con alta hidratación es más seca, con un resultado final más fragante.
• Construcción en acero inoxidable: la estructura externa e interna es completamente de acero inoxidable. La durabilidad y la resistencia al desgaste del horno son elevadas.